From mustning

img_20180918_140049

UTSÅLD för tillfället

Hej!

Tyvärr är vår självbetjäning för tillfället UTSÅLD. (Fast det går fortfarande att lämna in sina tomma flaskor)

Om du vill köpa must kolla hos våra återförsäljare.

Äppelskörden har börjat och vi är ute och plockar frukt på olika platser i kommunen. Sedan ser vi fram emot att kunna bjuda på helt nya mustsorter fr.o.m. oktober/november.

Är du sugen på att se hur vi jobbar?

Välkommen att besöker vår musteriet när den är i full gång. Hör då med Christoph 0708290971.

//Grannskörden

 

img_3870jpg

Säsongen har börjat

Det finns inte mycket äpplen detta året – inte bara i Sverige utan också hos producenter i Tyskland har skörden varit dålig pga frost i maj. Men vi är redan ute nu och kratta ihop allt vi hittar. Några stora potatislådor är redan fyllda så 2017:er äppelmust är säkrad och kommer att finnas senare i höst.

Du är välkommen att höra till oss så mustar vi även dina äpplen, päron och plommon (minst 100Kg) till fin must åt dig.

Samtidigt har våra skördehjälpare från Tyskland tagit med ny-gammla maskiner som kommer snart användas för att göra vår verksamhet ännu ”grönare”. Det handlar sig om en begagnat flaskblödläggningshjul och en flaskdiskmaskin – se bild. Redan i år har vi fått tillbaka många tomma flaskor från våra duktiga kunder. Och vi kommer att återanvända de förhoppningsvis inte bara en gång till. Du kan alltid lämna dina flaskor hos vår äppelmust-självbetjäning i Ramsjöholm eller hos några av våra återförsäljare.

Ha det gott i färgglada och smakrika höst!

 

img_3753jpg

Grannskörden goes Vuxenskolan!

Hej Vänner!

Efter några år ”i branschen” är vi redo att dela med oss våra kunskaper om äppelmustningen.

Varsågod var med och lär dig pressa din egen äppelmust den 14 oktober 2017 hos oss i Ramsjöholm!

  • prova på olika presstekniker
  • får viktig information om livsmedelssäkerhet
  • får tipps för att komma igång med mustningen för husbehovet
  • ta med egna äpplen så får du hem din egen must efter kursdagen
  • dela erfarenheter och ha roligt tillsammans!

Läs mer och anmäl dig här hos Studieförbundet Vuxenskolan.

Vis ses!

Maxie och Christoph

Ännu bättre – Cykelmusteriet i Göteborg

I Göteborg bor en duktig kille som cyklar runt med sitt mobila musteriet längs bak i cykelkärran. Han hämtar äpplen direkt hos kunder och pressar, mustar, pastörisera och tappar musten på plats i bag-in-box. Sedan ruller han hem igen, helt utan bränsle. Detta är en idé precis efter vår smak, fast ännu bättre! Vi själva brukar cykla ganska mycket i vardagen (även med cykelkärran för barnet) och är nästan ensamstående med detta här på landsbygden där det är bilen som gäller var man än tar sig. Okej, vi kör åtminstone med gas… Men det som är viktigast, vi delar samma syn på saken: „Mångfalden av äpplen är enorm och det mesta ruttnar bara bort“ sa cykelmustaren till Partille tidning ifjol. Roligt att det finns mer folk som bryr sig! Vi heja till cykelmusteriet!

IMG_0519jpg

Det började hos grannen…

Grannskörden är ett lokalt företag som Maxie och Christoph Hochmuth driver sedan 2015. Från första början var vår tanke att ta hand om fallfrukt. Vi började plocka äpplen som ramlade ner i vår hyresvärds trädgård för vi tyckte det var synd att gräsklipparen sönderkörde dem. Men ingen kan kocka och äta så mycket äppelmos som vi gjorde! Så Christoph kom på att istället pressa äpplena och skaffade en liten handdriven fruktpress som rymmer ca 20 liter äpplen. Musten smakade fylligt söt och syrligt aromatiskt samtidigt.

När vi väl plockade ihop äpplena och även plommon första hösten så började skärpa sig våra ögon och plötsligt såg vi massor med frukt i olika grannars trädgårdar. Frukt som mognade och ramlade i gräset och ingen som tog hand om dem. Men tänk, vilken fint must man skulle kunna göra av all de här fruktarna?

Vi kollade hos grannarna, frågade även bekanta och arbetskollegor. Det var faktiskt många som hade fallfrukt i sina trädgårdar och som dessutom ville bli av med dem. Visst finns det möjlighet att ta hand om äpplen och lämna hos ett musteri för att få sin egen must. Men inte alla har tid och orka att verkligen göra det. Vi tyckte det var roligt att göra hela jobbet, att röra sig ute och håller frukten i händerna.

Samtidigt så väckte själva musten stort intresse. Vi upptäckte: Nej, must är inte lika must egentligen. I privata trädgårdar finns det oftast olika sorters äpple samt ibland päron och plommon. När vi provade oss fram kom vi på att blandat smaker det bäst! Fast vi blandade inte allt ihop utan skilde åt skörden från ena trädgården till den andra.

en del av första skörden 2012
en del av första skörden 2012
handdriven fruktpress som rymmer ca 20l äpplen
handdriven fruktpress som rymmer ca 20l äpplen
den första musten rinner
den första musten rinner
i början använde vi också större flaskor
i början använde vi också större flaskor
2012 skedde allt hemma i köket
2012 skedde allt hemma i köket

Det blev must från olika ställen med olika smaker. Så var det från början och så håller vi det tills idag för vi tycker att det är spännande att känna hur diversifierat naturen är. Christoph kör sedan som i en vinprovning: små glas för att kunna jämföra direkt. Det är det vi bjuder på när vi står på marknader numera. Och dessutom ställer vi höga krav på dem som vill lämna sina äpplen m.m. i våra händer. Vi vill att träd är obehandlade: ingen konstgödsel och inga bekämpningsmedel får användas. Så att det blir bara ren frukt som hamnar i fruktpressen och sedan i flaskan. Varsågoda: detta kallar vi idag Grannskörden.